De 'gewone' Spätburgunder van Martin Wassmer is al een heerlijke Pinot Noir, zijn Spätburgunder van de Einzelllage Schlatter Maltesergarten gaat daar duidelijk overheen. Maar zijn Schlatter Spätburgunder SW (Selektion Wassmer) is een statement. Wat een finesse, complexiteit en diepgang. Martin Wassmer gebruikt voor de SW alleen het allerbeste pinot noir fruit uit zijn Einzellagen. Dat bepaalt mede het karakter van deze fantastische wijn, die je gerust mag vergelijken met een mooie Premier Cru of zelfs Grand Cru uit de Bourgogne. Bij de huidige Bourgogne prijzen is de prijs zeer aantrekkelijk. In de neus is er heerlijk rood en donker fruit van bessen, morellen, bramen en een licht rokerige toets. Bescheiden houtinvloed. De smaak is koel, fris maar ook mondvullend. Met sappig rood fruit, fijne zuren en zijdezachte tannines. Zeer schone finale met veel lengte. Een indrukwekkende wijn!
Weingut Martin Wassmer ligt in het Duitse Anbaugebiet Baden, om precies te zijn in het plaatsje Schlatt bij Bad Krozingen in het Markgräflerland. Bad Krozingen ligt 10 kilometer ten zuidwesten van Freiburg en 30 km van de Zwitserse grens bij Basel. “Badische Weine – von der Sonne verwöhnt’ is hier de slogan. Baden is het warmste wijnbouwgebied van Duitsland. Specialiteit zijn de Burgunder Sorten, Grauburgunder (pinot gris) en Spätburgunder (pinot noir). De beste pinot noir van Duitsland komt uit Baden.
De wijnen van Martin Wassmer, met name van deze drie druivensoorten, zijn van een zeldzaam hoog niveau. In dè wijngids van Duitsland – Eichelmann – krijgt Wassmer vier van de maximale vijf sterren! Spatzuiver, fris maar met vulling, sappig en zeer druiftypisch. Dat is het karakter van al zijn wijnen. De witte wijnen zijn heel puur, subtiel aromatisch, met prachtig fruit , een mondvol sap met fijne fruitzuren. De kwaliteit van zijn rode wijnen van de pinot noir is verbluffend. Geen houtdominantie, geen storende alcoholtoon, geen zoetje. Voorbeeldig pinot noir fruit, met veel elegantie en frisheid. Menige rode Bourgogne krijgt het heel lastig hiermee!
